новогоднее меню

решили сделать в эти праздничные выходные меню славянской кухни.
основное блюдо — пельмешки самолепные :) завтра и послезавтра займусь изготовлением, наполним отделение морозильной камеры моего идэзита пельмешками ручной работы, чтоб хватило на неделю.
из мяса предполагается в основном рыбные блюда, какие именно ещё не придумали. салаты хочется исключить и заменить обычными такими вещами как капуста квашенная, свёкла варёная, грибочки маринованные, морковь тёртая и т.д., а заправку к ним отделить в подобострастные ёмкости типа пиал и соусниц, то есть стол будет рассчитан на людей различной гастрономической ориентации :)
очень хотелось бы услышать какие-нибудь советы и пожелания по русской кухне :)
к чаю будет естественно свежеиспечённый пирог, возможно не один, а по числу праздничных дней :) предположительно с чёрной смородиной, земляникой! и всякми другими обычными местными ягодами.